Μύρισε Ιταλία! Ένα παραδοσιακό ιταλικό γλυκό που αξιζει να δοκιμάσετε..

Υλικά για 8 κομμάτια

• 450gr πούδρα αμυγδάλου
• 225gr ζάχαρη άχνη
• 2 κρόκοι αυγών
• ασπράδια από 2 αυγά
• 300gr βούτυρο
• 5 αυγά
• 50gr κακάο
• 75gr ζάχαρη

Εκτέλεση

• χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα
• λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία του
• σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πούδρα αμύγδαλου, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο
• σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε τα αυγά με τους κρόκους και το λιωμένο αλλά κρύο πια βούτυρο
• αναμιγνύουμε τα 2 μείγματα ανακατεύοντάς τα καλά
• τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα σε 3 δόσεις, για να αφρατέψει το μείγμα
• στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με λαδόκολα και προσθέτουμε το μείγμα
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 18-20 λεπτά (θέλουμε να είναι υγρό, όχι ρευστό)
• αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με κακάο

Καλή σας όρεξη!